Pierna de Cordero

La pierna de cordero es uno de los cortes más valorados de la gastronomía tradicional por su sabor profundo, su textura tierna y su versatilidad en cocina. Procede de la parte trasera del animal y destaca por ser una pieza magra, jugosa y con una infiltración de grasa equilibrada que se funde durante el asado, aportando un resultado extraordinariamente sabroso. Es ideal para celebraciones, asados familiares y recetas de alta cocina.

Características del producto

• Carne tierna, jugosa y de gran calidad.
• Sabor intenso y característico del cordero.
• Textura firme pero suave tras la cocción.
• Perfecta para asados largos al horno.
• Procedente de ganaderías seleccionadas.

Recomendaciones de preparación

• Asada al horno a baja temperatura durante varias horas para lograr máxima ternura.
• Adobada con ajo, romero, tomillo, pimentón y aceite de oliva.
• Acompañada de patatas panaderas o verduras asadas.
• También apta para deshuesar y preparar rellena o en filetes.

Formas de presentación

• Pierna de cordero entera con hueso.
• Pierna deshuesada para asar o rellenar.
• Opcionalmente fileteada para plancha o parrilla.

Valores nutricionales medios (por 100 g)

Conservación

Mantener refrigerado entre 0°C y 4°C. Se recomienda conservar en su envase original y consumir en los días posteriores a su apertura para mantener todas sus propiedades organolépticas.