Paletilla de Cordero

La paletilla de cordero es uno de los cortes más apreciados de la gastronomía tradicional por su ternura, jugosidad y sabor inconfundible. Procede de la parte delantera del animal y se caracteriza por su carne suave, melosa y con una infiltración de grasa equilibrada que se funde durante la cocción, aportando una textura exquisita. Es una pieza ideal para asados lentos al horno, recetas tradicionales y elaboraciones gourmet, siendo un producto imprescindible tanto en hostelería como en cocina doméstica.

Características del producto

• Carne muy tierna y jugosa.
• Sabor intenso y característico del cordero lechal o recental.
• Textura melosa tras la cocción lenta.
• Excelente para asados tradicionales.
• Procedente de ganaderías seleccionadas con control de calidad.

Recomendaciones de preparación

• Asada al horno lentamente a baja temperatura para máxima ternura.
• Con ajo, romero, tomillo y aceite de oliva para potenciar su sabor.
• Acompañada de patatas panaderas o verduras asadas.
• También puede cocinarse en cazuela o guisos tradicionales.

Formas de presentación

• Paletilla de cordero entera.
• Paletilla preparada para asar (con o sin adobo).
• Opcionalmente troceada para guisos o recetas especiales.

Valores nutricionales medios (por 100 g)

Conservación

Mantener refrigerado entre 0°C y 4°C. Se recomienda conservar en su envase original y consumir en los días posteriores a su apertura para garantizar la máxima frescura, sabor y textura.